• Пшеничная мука из Италии ™ «Le 5 Stagioni»
    Предприятие, выпускающую продукцию ™ «Le 5 Stagioni» было создано путем слияния двух мукомольных предприятий: мельницы «Agugiaro», основанной в 1831 году в Куртароло и «Molino Figna», основанной в 1874 году в Валере. Сегодня, «Agugiaro & Figna molini spa» является ведущей итальянской группой по переработке мягкой пшеницы с заводами в Коллеккьо, Куртароло, Маджионе. Компания «Agugiaro & Figna molini spa» является официальным членом общества поставщиков муки для неаполитанской пиццы Associazione Verace Pizza Napoletana.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Супериоре», мешок 25 кг
Мука с высоким содержанием белка и клейковины – более 35%. Подходит для получения теста длительного периода созревания c высокой эластичностью.

В мире она известна под разными названиями: синий лейбл, Superior 00/S, Супер, Супериоре. Используя сильную муку в том числе для усиления хлебопекарных свойств более слабой муки.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Классико», мешок 25 кг
Универсальная, классическая итальянская мука тонкого помола с низким содержанием белка для теста с коротким периодом ферментации. Она проста в использовании и подходит для создания упругого теста с коротким периодом расстойки.

Такая мука отлично подойдет для приготовления традиционной итальянской пиццы. Ее часто называют: голубой лэйбл, Classica 00 или классика 5 сезонов.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Паста Фреска», мешок 25 кг
Сильная итальянская мука тонкого помола «тип 00» из мягких сортов пшеницы с низкой зольностью и высокой белизной, специально подготовлена для приготовления свежей пасты.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Голд», мешок 25 кг
Итальянская сильная мука мелкого помола, смолота из высококлассных сортов пшеницы с высоким содержанием белка. Подходит для приготовления теста высокой эластичности.

Этот вид муки ™ «Le 5 Stagioni» имеет несколько названий в профессиональном мире пиццайоло и пекарей: красный лейбл, Голд 00, Gold.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Манитоба», мешок 25 кг
Мука с очень высоким содержанием белка, подходит для тестовых заготовок с длительным периодом созревания, в которых необходима эластичная и устойчивая сеть клейковины.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Усиленная», мешок 25 кг
Мука представляет собой усиленную по характеристикам классическую муку «тип 00, Классика» из линейки ™ «Le 5 Stagioni». Благодаря улучшенным характеристикам подойдет для работы с тестом длительного созревания.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 2 – Грани Антики», мешок 10 кг
Цельнозернорновая мука, смолотая на каменных жерновах отлично подойдет для приготовления быстрого теста.
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 1 – Жерновой помол», мешок 25 кг
Цельнозерновая хлебопекарная мука с небольшим содержанием отрубей.
Мука из твердых сортов пшеницы крупного помола «Семола», мешок 10 кг
Универсальная мука крупного помола
Мука из мягких сортов пшеницы, «тип 00 – Пицца Наполетана», мешок 25 кг
Пшеничная мука тонкого помола для приготовления эластичного теста
Мука из твердых сортов пшеницы мелкого помола, «Спольверина», мешок 10 кг
Это мука из твердых сортов пшеницы тонкого помола, которая благодаря своим особым характеристикам и гранулометрии подходит для подпыла рабочего стола.
Мука из твердых сортов пшеницы мелкого помола, «Семола», мешок 10 кг
Мука тонкого помола и ярко насыщенного желтого цвета.
Больше продуктов
  • Итальянские смеси для хлеба и пиццы ™ «Le 5 Stagioni»
    Специалисты компании «Agugiaro & Figna molini spa» совместно с ведущими пиццайоло Италии разработали пекарские смеси для получения идеального результата ваших изделий каждый день!
Смесь для пиццы «GLUTEN FREE», мешок 1 кг
Специальная смесь для пиццы, изготовленная из натурального сырья без глютена и молока. Благодаря составу смеси можно производить очень легкую и легкоусвояемую пиццу без глютена.

Состав: кукурузный крахмал, картофельный крахмал, соль, клетчатка семян подорожника, бобовая мука (горох), сахар, растительные волокна (картофель, горох, рис, лен), мука из просо, загуститель Е464, инулин, льняная мука, рисовая мука, бикарбонат натрия, мука из семян гуара, натуральные ароматизаторы, пирофосфат натрия, декстроза.
Смесь для пиццы «PIZZASOJA», мешок 10 кг
Специальная смесь подходит для производства всех видов пиццы. Благодаря очень высокому качеству сырья, «Пицца с соей» гарантирует высокую степень водопоглощения и позволяет получить пиццу, особенно ароматизированную и богатую незаменимыми аминокислотами. Рекомендуем использовать ее в тесте с длительным временем подъема.

Состав: пшеничная мука из мягких сортов пшеницы тип 0, соевая мука, отруби соевые.
Смесь для пиццы «NATURKRAFT PIZZA», мешок 10 кг
Изготавливается в сотрудничестве с факультетом биологии и генетики Пармского университета по оригинальной и инновационной технологии на основе пшеничной закваски. Естественная сушка натуральной закваски позволила получить продукт, который представляет собой идеальный баланс между дрожжами и лучшими бактериальными молочнокислыми штаммами. Рекомендуется во всех видах теста. При использовании смеси «Натуркрафт» желательно уменьшать количество сухих дрожжей в тесте на 20%.

Состав: сухая пшеничная закваска, мука из пшеничного солода
Смесь для пиццы «NON SOLO GRANO», мешок 10 кг
Мучная смесь «NON SOLO GRANO» – это специальная мультизерновая смесь, подходящая для производства теста классической пиццы. Наличие сухой пшеничной закваске в составе позволяет получить очень легкую пиццу с насыщенным и интенсивным вкусом. Мы рекомендуем использовать его в тесте, которое нуждается в длительной холодной расстойке.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы типа 00, ячменная мука, овсяная мука, мука полбы, ржаная мука, кукурузная мука, экструдированное зерно кукурузы, сухая пшеничная закваска, мука из пшеничного солода.
Смесь для пиццы «NUCLEO PIZZA RUSTICA», мешок 10 кг
Универсальная мультизерновая смесь для приготовления теста для пиццы, Свое название смесь получила из-за способности превращать традиционную муку "00" или "0" в смесь с отличной питательной ценностью и реологическими характеристиками. Богатая Омега-3 и витаминами групп В и Е она особенно подходит для теста длительной холодной расстойки.

Состав: семена льна, очищенные семена просо, семена кунжута, отруби пшеничные, пшеничный зародыш, крупа из мягкой пшеницы, крупа из сои.
Смесь для пиццы «PIZZA DELIGHT», мешок 10 кг
Смесь подходит для производства всех видов пиццы. Тесто, приготовленное с добавлением смеси будет иметь более высокую биологическую ценность благодаря наличию зародышей пшеницы в ее составе. Рекомендуется использовать его в тесте с длительным временем созревания.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип – 0, соевая мука, манная крупа из твердых сортов пшеницы, зародыши пшеницы, эмульгатор Е322 (подсолнечный лецитин).
Смесь для пиццы «PIZZA & TRADIZIONE ROMA», мешок 10 кг
Смесь для легкого результата при производстве теста для пиццы в римском стиле. Наличие в смеси сухой пшеничной закваски делает ее особенно подходящей для теста длительного холодного созревания.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип – 0, соевая мука, сухая пшеничная закваска, дезактивированные дрожжи, пищевые ферменты (гемицеллюлаза, альфа-амилаза), агент обработки муки Е300 (L-аскорбиновая кислота).
Смесь для пиццы «PIZZA & TRADIZIONE», мешок 10 кг
Смесь «Традиционная пицца» представляет собой основу для производства теста классическая пиццы. Смесь гарантирует производство вкусной и пикантной пиццы, как знак древней традиции. Рекомендуется для теста длительного времени холодного подъема.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип – 0, соевая мука, манная крупа из твердых сортов пшеницы, сухое молоко, сухая пшеничная клейковина, мука из обжаренного черного ячменя.
Смесь для пиццы «PIZZA TEGLIA», мешок 10 кг
Смесь «Пицца Телья» – подойдет для производства особенно хрустящей и легкой пиццы и фокаччи. Особенный состав позволяет за 2 часа подготовить тесто для производства очень мягкой и вкусной пиццы или фокаччи в полном соответствии с итальянскими традициями.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип – 0, соевая мука, соль, декстроза, дезактивированные дрожжи, солодовая мука из мягких сортов пшеницы, пищевые ферменты (эмицеллюлаза, альфа-амилаза), средство для обработки муки: Е300 (L-аскорбиновая кислота).
Смесь для пиццы «LA ROMANA», мешок 10 кг
Эта смесь, разработанная для облегчения производства теста "in pala alla romana". Тесто на основе «Ля Романа» приобретает насыщенный вкус и тонкую хрустящую корочку. Подходит для теста длительной расстойки в холодильнике.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип – 00, сухая пшеничная закваска, порошкообразный сок ацеролы (ацерола, мальтодекстрин), пищевые ферменты (амилаза, эмицеллюлаза).
Сухие дрожжи, 500 г
Активные, инстантные сухие дрожжи для приготовления всех видов теста
Больше продуктов
Более 180 лет опыта производства муки двух
мукомольных династий
Molino Agugiaro и Molino Figna, объединенных в 2003 году, включают в себя 3 фабрики в Collecchio, Curtarolo и Magione.
Мукомольная фабрика «Agugiaro & Figna molini spa» выпускает более 200 видов муки и специализированных хлебопекарных смесей под восемью брендами: ™«Le 5 Stagioni», ™ «Alta cucina e Farina», ™ «Le Sinfonie», ™ «Naturcraft», ™ «Faridea»,
™ «Molino Agugiaro», ™«Molini Figna» и ™ «Storie di farina a casa tua». Каждый из брендов нацелен на свою целевую аудиторию потребителей и производство определенных видов продукции, в виду различных требований и условий работы с мукой на домашних и профессиональных кухнях. В собственном научно-исследовательском центре в Куртароло каждый день специалисты мельницы проводятся новые анализы и эксперименты, направленные на постоянное совершенствование и мониторинг существующих продуктов, а также на создание новых.


Реологические и физико-химические
свойства пшеничной муки
Мука для профессионалов из России и Италии
Еще 20 видов муки из мягких сортов пшеницы высшего сорта типа «0 и 00», мука из твердых сортов пшеницы, 4 вида безглютеновой муки,
5 видов цельнозерновой муки, сухие дрожжи и пшеничная закваска «Левито Мадре»
К ассортименту ™ «Caputo»
К ассортименту ™ «MUKÁMUKÁ»
Консультация по ассортименту
и условиям доставки
Заполните форму и получите расчет стоимости доставки и конечную цену на интересующие товары.
Нажимая на кнопку «Заказать», вы подтверждаете свое согласие на получение информации от юридического лица, действующего в интересах ™ «MUKÁMUKÁ» и подтверждаете свое согласие на обработку и хранение ваших персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением.