Пшеничная мука для теста быстрого созревания от 6 до 8 часов, а тщательно подобранный купаж обеспечит стабильность и повторяемость теста от партии к партии.

Белок: 11 г
W 210 – 240
P/L 0,5 – 0,8

Мука для теста с высокой гидратацией и длительного созревания от 18 до 24 часов.

Белок: 14,8 г
W 390 – 410
P/L 0,62 – 0,68

Мука для пиццы идеально подходит для приготовления теста, требующего от 10 до 18 часов созревания и высокой степени гидрации.

Белок: 13,2 г
W 330 – 340
P/L 0,6 – 0,7

Одобрена Ассоциацией Verace Pizza Napoletana (AVPN) и удостоверяет этот вид муки как соответствующий международным производственным нормам для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

Белок: 11,5 г
W 300 – 310
P/L 0,6 – 0,7

Очень сильная пшеничная профессиональная мука для теста длительной расстойки, а так же для усиления хлебопекарных свойств слабой муки.

Белок: 16,5 г
W 500 – 520
P/L 0,7 – 0,8

Интеграле – цельнозерновая мука тонкого помола. В помоле участвует цельное зерно сохраняя тонкость помола, что придает этой муке необычайную нежность.

Вы можете использовать муку в рецепте на 100% так и в смеси с хлебопекарной мукой типа «0» или «00».

Белок: 12 г
W 280 – 340
P/L > 0,8

Универсальная профессиональная мука для хлебопечения умеренной силы для теста быстрого созревания до 8 часов. Отлично подойдет для приготовления теста для мягких, полусладких булочек и багета.

Белок: 11 г
W 210 – 230
P/L 0,6 – 0,9

Мука тонкого помола. Отлично подойдет для приготовления мучных смесей с мукой из мягких сортов пшеницы для пасты, хлеба и выпечки.

Белок: 12 г

Мука PASTA SFOGLIA гарантирует яркий аромат и мягкость в кондитерских изделиях. Идеально подходит для теста среднего и длительного времени созревания и отлично показывает себя в заморозке.

Белок: 11 г
W 300 – 350
P/L 0,55 – 0,60

Мука FROLLA слабая по силе и с ярким вкусом теста великолепно подходит для приготовления ароматного песочного теста.

Белок: 11 г
W 140 – 160
P/L 0,7 – 0,8

Мука TORTE E DOLCI FRITTI обладает уникальной способностью усиливать вкусы
других ингредиентов, обеспечивая ярким ароматом и мягкостью продукта.

Идеально подходит для приготовления пончиков, чайной выпечки, бисквитов, кексов, тортов и пирожных.

Белок: 10,5 г
W 270 – 300
P/L 0,8 – 1,2

Мука «CROISSANT» среди линейки муки для кондитерских изделий – самая сильная.
Она специальна разработана для создания лучшего слоеного теста длительной ферментации, расстойки и заморозки.

Белок: 13 г
W 360 – 390
P/L 0,6 – 0,7

Мука «PASTA FRESCA» идеально подходит для традиционных свежих макаронных изделий. Высокая чистота обеспечивает более желтую окраску свежей пасты.

Белок: 10 г
W 210 – 240
P/L 0,7 – 1,2

Рецептура изготовления сильной итальянской муки «PANNETONE» разработана специально для традиционной пасхальной и рождественской выпечки: панеттоне, коломбо и кулича.

Белок: 14 г
W 400 – 430
P/L 0,65 – 0,75

Мука с добавлением размолотой зародышевой части зерна пшеницы для яркого аромата вашей пиццы.

Белок: 11,1 г
W 250
P/L < 0,6

Смесь муки с поджаренными зародышами пшеницы и рисовой мукой, для идеальной хрустящей и вкусной римской пиццы или пиццы Алла-пала.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы «тип – 00», рисовая мука, сухая закваска из мягких сортов пшеницы, жаренная зародышевая часть зерна.

Белок: 10 г
W 300 – 370
P/L 0,6 – 0,8

Универсальная мука из профессиональной линии муки «INFIBRA». Ваши изделия получат яркий вкус за счет помола цельного зерна.

Белок: 12 г
W 290 – 310
P/L 0,8 – 1,2

Богатая по составу мучная злаковая смесь профессиональной линии «INFIBRA» для создания здоровых, вкусных и ароматных продуктов.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип «0», мука из мягких сортов пшеницы «тип 1», ржаная мука, семена кунжута, семена подсолнечника, семена льна, ячменная мука, овсяная мука, сухая клейковина, солодовая ячменная мука, поджаренные зародышевая часть зерен мягких сортов пшеницы, декстроза, солодовая пшеничная мука, аскорбиновая кислота, альфа-амилаза.

Белок: 13,6 г
W 320 – 340

Мучная злаковая смесь профессиональной линии «INFIBRA» для создания здоровых, вкусных и ароматных хлебов и основы для пиццы.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип «0», цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы, овсяная мука, кукурузные хлопья, ячменная мука, ржаная мука, солодовая ячменная мука, поджаренная соевая мука, соль (1,7 %), глютен пшеничный, декстроза, солодовая мука из мягких сортов пшеницы, стабилизатор: аскорбиновая кислота (E300)

Белок: 10,8 г
W 320 – 340

Мучная злаковая смесь профессиональной линии «INFIBRA» для создания здоровых, вкусных и ароматных хлебов и основы для пиццы.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип «0», мука гречневая цельнозерновая, семена льна, семена подсолнечника, мука из спельты, мука овсяная, термообработанные пшеничные отруби, солодовый экстракт из ячменя, солодовая мука из мягких сортов пшеницы, растворимые пищевые волокна, декстроза, стабилизатор: аскорбиновая кислота (E300).

Белок: 12 г
W 320 – 340

Мучная злаковая смесь - суперфуд из профессиональной линии «INFIBRA» для создания здоровых, вкусных и ароматных хлебов и основы для пиццы.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип «1», мука из твердых сортов пшеницы, смесь семян (чиа 4%, подсолнечник 3%, кунжут 3%, лен 3%, тыква 1,5%, овсяные хлопья 3%), солодовая мука из мягких сортов пшеницы, сухая закваска из мягких сортов пшеницы, картофельные хлопья, специи, декстроза, стабилизатор: аскорбиновая кислота (E300)

Белок: 14,6 г
W 320 – 340

Мучная злаковая смесь с куркумой, имбирем и маком профессиональной линии «INFIBRA» для здоровых, вкусных и ароматных хлебов и основы для пиццы.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы тип «1», семена мака 5%, имбирь 1%, куркума 0,2%, солодовый экстракт из ячменя и кукурузы, сухая закваска из мягких сортов пшеницы, солодовая мука из мягких сортов пшеницы, декстроза, стабилизатор: аскорбиновая кислота (E300).

Белок: 12,7 г
W 320 – 340

Мучная смесь с полбой из профессиональной линии «INFIBRA» для здоровых, вкусных и ароматных хлебов и основы для пиццы.

Состав: мука из полбы, сухая закваска из полбы, стабилизатор: аскорбиновая кислота (E300)

Белок: 12,4 г
W 320 – 340

Мучная смесь с морской водорослью спирулиной из профессиональной линии «INFIBRA» для здоровых, вкусных и ароматных хлебов и основы для пиццы.

Состав: пшеничная мука из мягких сортов пшеницы тип «1», поджаренные зародыши пшеницы, семена подсолнечника, органическая водоросль спирулина 1%

Белок: 13 г
W 290 – 310

Натуральная смесь для приготовления хлеба без глютена.

Состав: кукурузный крахмал, рисовая мука, сахар, псиллиевое волокно, клетчатка цикория, гуаровая камедь, мальтодекстрин.

Смесь для приготовления пиццы без глютена.

Состав: пшеничный крахмал, рисовая мука, декстроза, клетчатка цикория, клетчатка подорожника, гуаровая камедь, дрожжевой экстракт.

Смесь для приготовления пасты без глютена.

Состав: рисовая мука, кукурузная мука, клетчатка бамбука, клетчатка подорожника, цитрусовая клетчатка, ксантановая камедь.

Смесь для приготовления сладкой выпечки без глютена.

Состав: картофельная мука, сахар, соевая мука, рисовая мука, клетчатка цикория, псиллиевое волокно, кукурузный крахмал, молоко низкой жирности, морская соль, гуаровая камедь, ксантановая камедь эмульгатор (лецитин), ароматизаторы.